硝石制冰的冰能直接吃吗？古代的冰是怎么制作出来的

落樱听雨 • • 心随笔动 • 阅读 265

　　提到夏天，更喜欢它迎接我的是：


　　盖着棉被吹空调得舒爽，可以捧半个冰镇西瓜，用勺子挖着吃，或者是美美的吃上两个冰棍儿，喝上我的冰阔落～


　　在科技发达的今天，因为有电的存在，我们可以吹空调，吃到各种冰镇的食物，那古代人的夏天是怎么度过的呢?


　　

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　　前段时间最火的剧，非《梦华录》莫属。一上线就斩获豆瓣8.8分的战绩!


　　

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　　工作之余，嗑了甜剧，焦虑缓解不少。


　　这剧不光主角颜值高，同时也把宋代美学展现得淋漓尽致，繁华的东京城，成为了多少人心驰神往的“梦之都”。


　　夜市灯火通明，往来客商络绎，茶肆酒馆鳞次栉比，歌舞艺人争相献艺……北宋风土人情跃然纸上，活脱脱把《清明上河图》搬上荧幕!


　　还有无数令人垂涎的美食：精致的茶果子、清凉的紫苏饮和红果饮、精湛的“茶百戏”……


　　这是一部美食剧吧!


　　

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　　其中的一段剧情里，由于池衙内放话，女主赵盼儿的茶坊买不到冰，影响了正常经营。


　　没错，古代已经有保存冰的手段了，但是“宋朝之前，通常只有皇家、贵族、官宦、富豪之家才有条件藏冰”，到了宋代，“寻常市民也可以享用到消夏的冰块”。


　　书中说，“唐宋人夏天吃樱桃，喜欢将樱桃装在碗里，然后淋上冰镇过的蔗浆、奶酪，就跟我们现在吃水果沙拉差不多。”


　　宋代市面上也出现了形形色色的夏季冷饮，品种不比现代社会少，如“冰雪冷元子、冰雪凉水、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒、乳糖真雪、白醪凉水、雪糕、雪团、雪泡缩脾饮，等等”。


　　最近天气炎热，需要冷饮续命的朋友，如果必须选择穿越到某个朝代，不如就去宋朝吃冰吧!


　　

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　　那么问题来了——


　　古代没有冰箱，不通电，冰是怎么来的呢?


　　我们知道冬天冰块并不稀有，不过冰块到了夏天就成了非常珍贵的东西。为了能在炎热的夏天有冰块使用，古人也想出了很多的办法。


　　1、藏冰：


　　

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　　在每年大寒左右，管理藏冰事务的官吏就会监督着工人们，到水质好的地方凿采冰块，并将它们储存到已经建好的冰窖中。


　　这个方法早在《周礼二》中就有所记载，其中管理冰块的机构叫冰政，负责人叫凌人，藏冰的地方叫凌阴，盛放冰块的容器叫冰鉴。


　　后来随着朝代的发展，又出现了等新的藏冰方法，它们大大提升了天然冰块的存储效率。


　　

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　　2、硝石制冰法：


　　人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。


　　于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内;取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。


　　

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　　3、夏造冰


　　西汉时期有一本著作，名字叫《淮南完毕术》。书中就提到了用热水制作冰块的方法：取沸汤置瓮中，密以新缣,沈 (井)中三日成冰。


　　

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　　说得简单一点，就是先找一个瓶子，这个瓶子的腹部一定要庞大，口径和底盘一定要相对而言更小。


　　然后再将煮沸的水赶紧倒入瓶罐中，用热水的高温将瓶子里多余的空气用气体排除法全部排除于体外;再等到液体的温度快下降时，将口部堵住。


　　然后将瓶子丢入到深井里面。等到瓶子内的液体全部完成了降温，那么水汽就会凝结，在隔一段时间后，人们把瓶子从井里面捞出来，就可以得到少量的冰块。


　　

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　　如今，人们在夏季饮用得很多冷饮，其配方实际上都源自于宋朝。


　　所谓的”冰激凌〞，就源自于宋朝的冰酪。


　　在宋朝，由于造冰技术的发达，冷饮不仅变得多样，而且冷饮的吃法也更为讲究，其中具有典型代表的就是牛奶、冰块混合各种蔬果汁而制成的冰酪，是最早的冰激凌雏形，后来由马可波罗将其传到英国，才有了现如今的冰激凌。


　　

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　　总之，古人的生活远没有想象中的单调、乏味，尽管没有手机、电视、冰箱、空调，古人在夏季的生活依旧可以丰富多彩，让现在的人羡慕。


　　所以，下次七星连珠的时候，你想好穿越到什么时候了吗?

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落樱听雨
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