红烧鳝鱼怎么做最好吃？红烧鳝鱼的家常做法大全家常

柳叶眉 • 2023年2月24日 pm7:57 • 心随笔动 • 阅读 209

　　鳝鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，维生素B1,B2,烟酸及多种微量元素等。鳝鱼所含的营养成分，能够促进人体生长发育发育，提高人体免疫力，具有抗衰老，补虚损的作用，因此，鳝鱼也被称为“益寿食品”、“千年补品”。鳝鱼含有一种特殊的酶，这种酶能够将人体内一种名为黄鳝毒素的有害物质分解掉，从而降低人体中的免疫因子含量，起到一定的预防疾病、保护肝脏或提高人体免疫力的作用。同时还具有补血、滋阴、降血压等功效。今天我们就来做一道美味营养又好吃的红烧鳝鱼哦!

　　1、准备食材：

　　鳝鱼一条，青椒一个，生姜三片，大蒜三瓣。葱姜蒜去皮洗净切好备用，鳝鱼肚子里的脏东西需要清理干净的。青椒切丝，红椒切丝备用。起锅烧油，油热下姜丝炒香，放蒜片，青椒放下去煸炒一下断生即可;然后放鳝鱼进去一起煸炒，加入一勺生抽，一点白糖，适量的盐调味就可以了;然后再放入少许的清水大火煮开;把鳝鱼煮开后捞出来冲凉备用;然后把青红椒丝放入锅里一起煸炒几下。这样就可以保证做出来的鳝鱼味道鲜美吃起来口感好有食欲。

　　2、将鳝鱼处理干净后切成段，备用;

　　将姜蒜切好后切成蒜片备用;干辣椒切成段备用;葱花切成葱花备用。制作步骤：1、烧热油后浇在鳝鱼身上(可以把鳝鱼身上沾上一些水分);2、再加入几滴酱油;3、加点食盐，少许糖，最后就是把这些调料和葱姜蒜放到一起搅拌均匀。

　　3、热锅下油，将大蒜和生姜爆炒出香味，然后倒入鳝鱼翻炒一下;

　　然后倒入青红椒和泡椒翻炒几下，加入酱油和白糖翻炒一下，再加适量水。将焯过水的鳝鱼倒入锅中;盖上锅盖，用中火炖煮半个小时左右。出汤之后关火，在锅中撒上少许白芝麻、葱花、香菜即可开吃了。喜欢的朋友赶快试试吧!PS:炖煮鳝鱼时加入食盐或者味精、鸡精等调味物质，可以使烧好的鳝鱼更好吃，颜色更好看哦!

　　4、加入料酒，白糖，盐。

　　酱油，盐，胡椒粉。倒入适量的清水。用大火烧开转小火，炖煮至汤汁浓稠即可。做红烧鳝鱼的时候，我们可以选择一家较大的饭店来做红烧鳝鱼。这样做出来的鳝鱼肉质比较紧实，味道也会比较好，而且吃起来口感也会更加的嫩滑多汁。做红烧鳝鱼最好选择一个大厨来做的，因为他做出来的红烧鳝鱼更加的好吃。

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