蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法，蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法窍门

落樱听雨 • 2023年2月25日 am8:53 • 心随笔动 • 阅读 245

　　明日处暑，无论贫富，建议多吃这6道家常菜，滋补又美味，应季而食，平安出暑

　　热了2个多月，明天终于是处暑节气了，这也是秋季的第二个节气。处暑，即“出暑”，暑热离开的意思。在民间，到了处暑节气便有吃鸭子、放河灯、拜土地公等习俗来迎秋。

　　这个节气也是由暑热到渐渐凉爽的过渡时期，虽然天气渐凉，但是处暑节气“秋老虎”发威也不可小觑。此时不仅要注意预防秋燥，饮食上也要调整，多吃点可以滋补的食物。例如鸭子、虾、鱼、鸽子、牛肉等，都是滋补的好食材，只有把身体吃好了，才能增强体质，平安出暑。

　　接下来给大家分享适合处暑吃的6道家常菜，欢迎跟着学做起来，做给家人尝一尝，早吃早受益。

　　【鸭肉冬瓜汤】

　　食材：鸭腿、冬瓜、生姜、葱、盐、鸡精

　　做法：1、鸭腿洗干净，用牙签扎几下。2、冬瓜去掉瓜瓤洗干净切成大块。3、鸭腿放入锅中，加入冷水煮5分钟，捞出浮沫。4、取出后将油脂清洗掉，放入砂锅中，加入葱、生姜，中小火炖20分钟左右。5、放入冬瓜、盐、鸡精，再炖8分钟左右，冬瓜炖至熟烂即可关火。

　　【牛肉炖粉条】

　　食材：熟牛肉、大白菜、粉条、葱花、干辣椒、盐、冰糖、鸡精、十三香、生抽、生姜、蒜头

　　做法：1、熟牛肉切成薄片，大白菜切成大块，粉条用清水浸泡，泡软为止。2、热锅热油，倒入生姜、蒜头、辣椒、牛肉，大火爆炒2分钟，再倒入十三香、生抽翻炒后焖至上色均匀。3、倒入4大碗热开水，炖5分钟。4、放入大白菜、盐、冰糖、鸡精4分钟，再倒入粉条炖2分钟，快出锅的时候撒入葱花即可。

　　【蒜蓉粉丝蒸虾】

　　食材：基围虾、粉丝、蒜蓉、辣椒、葱花、生抽、姜末、盐、鸡精

　　做法：1、基围虾处理干净，剪去虾枪虾须，挑去虾线后，开背。2、粉丝泡软后团起来码放在盘子里。3、将开背虾放在粉丝上，每一个开背虾撒入蒜蓉，撒上少许盐、鸡精、生抽，再放入辣椒碎、葱碎，放在蒸锅里大火蒸7分钟，即可取出。

　　【红烧鸽子肉】

　　食材：鸽子、生姜、蒜头、辣椒、生抽、盐、鸡精

　　做法：1、鸽子处理干净，剁成大块。2、热锅热油，烧至六成热，倒入鸽子、蒜头翻炒均匀。3、再倒入生抽、辣椒大火爆炒均匀。4、倒入盐、鸡精、2大碗热开水，改中小火焖至汤汁浓稠，鸽子肉可以掺入筷子撒入葱花即可。

　　【鲫鱼炖馄饨皮】

　　食材：鲫鱼、馄饨皮、红干椒、香菜、生姜、蒜头、生抽、盐、鸡精、冰糖

　　做法：1、鲫鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜，处理干净后两面再各划两刀。2、鲫鱼均匀裹上面粉。3、热锅热油，烧至六成热，放入鲫鱼煎至两面金黄。4、倒入生抽、辣椒、盐、冰糖、鸡精、3大碗热开水，盖上锅盖中火炖6分钟，炖至汤色浓稠。5、放入馄饨皮煮开，再倒入葱、香菜、胡椒粉大火煮开即可关火。

　　【五花肉炖冬瓜】

　　食材：五花肉、冬瓜、八角、生抽、葱花、生姜、盐、鸡精、冰糖

　　做法：1、五花肉和冬瓜都切成大块备用。2、五花肉放入生抽、生姜抓匀腌制5分钟。3、热锅热油，烧至六成热，倒入五花肉大火爆炒3分钟。4、倒入2碗水放入八角、盐、鸡精，烧开后再炖2分钟。5、放入冬瓜炖至入口即化，即可撒入葱花关火。

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